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不知年普洱 $240/150克

Pu-Erh Tea (Special)

  • $240.00


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普洱茶 Pu-Erh Tea:

普洱是以雲南省西雙版納一帶的雲南大葉種最為著名,由於普洱茶屬後發酵茶,具愈陳愈香,愈舊愈醇,而普洱也有 [生茶] 及 [熟茶] 之分,前者又稱 [青餅] 或 [青普] , 屬自然陳化,湯色和味道會隨著貯藏年份及環境而變化,而 [熟茶] 又稱為 [熟普], 是經人工 [渥堆] 技術處理,不用久藏巳呈紅濃湯色,且味醇和甜滑。

生茶與熟茶,熟優熟劣?其實很難以科學方式來分高下的,一般來說:普洱生茶 ,味道強勁,活潑,活性高,柔韌有彈性,但新品青澀,適合長期貯藏,且愈陳愈香,正因如此,便使其身價倍升,一般人難以消費。

反之,普洱熟茶,温和醇厚,陳香顯著,入口也較為滑順,若再加上貯藏年份高的熟茶,味道及口感,更是一絕。

 

[金蘭邀月] 的 [不知年普洱]:

屬於 [熟茶] 普洱,但其貯藏年份也超過10多年之久,由於負責人曾在 [李金蘭茶莊] 工作,有著豐富的制茶經驗,故此,特別在 [醒茶] 方面,有著其特別處理及加工的程序。因此,這茶不論在其湯色及口感方面,更為出色,也是坊間一般難以找到的。

 

沖泡:

普洱茶屬後發酵茶,應以100°C滾水沖泡,陳年普洱則建議以紫砂壺沖泡,更能發揮其最高的香氣及茶韻。 

沖泡的技巧:

  1. 溫杯:將沸水注入中號的白瓷蓋碗,品茗杯,公道杯中潤洗一遍。
  2. 投茶:將備好的7克茶葉投到150毫升的白瓷蓋碗中。註: 通常用120ml的蓋碗泡茶,投茶量為6克左右,150ml的蓋碗,投茶7克左右,250ml的蓋碗,投茶9-10克左右。
  3. 洗茶:將沸水注入已有茶葉的白瓷蓋碗中,潤茶2次,即入即出。
  4. 沖泡:沸水定點低沖,1-3泡,即出即入第4泡開始,每泡焗5-10秒,到第9泡時間可焗泡一分鐘。
    註:1-4泡水温為95°C,高中定點注水,讓茶葉在壺內翻騰打滾,使其茶味更加細腻,出湯即入即出,不可焗泡。5-8泡,水温為95°C-98°C低沖旋轉注水,每泡焗茶10-20秒後出湯。8泡以後,水溫為100°C,低沖定點注水,每泡在前一泡的基礎上加焗10-15秒後出湯。12泡後,水溫為100°C,每泡可焗茶1分鍾以上。
  5. 分杯:將茶湯倒入品茗杯中,即可品飲茶湯。
    註:若以紫砂壺沖泡,可在紫砂壺外澆上熱水,使茶壺內外温度相約,達到 [醒壺] 功效,提升茶韻。將紫砂壺內的茶湯,注入公道杯中,然後把茶湯均勻地倒入小杯中,分茶時只須注約八分滿便可,以避持杯時燙手,飲畢後可作杯底聞香。


功效:

中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、去腻、袪痰、益氣、延年益壽等功效。 

現代醫學對普洱茶功效的研究得出的結論,此茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、減輕煙毒、抗輻射、助消化、預防便秘等多項功效,而其中暖胃、減肥、降血壓、抗衰老、抗癌、抗血糖的功效尤為突出。